生球的干燥机理是复杂的

　　生球与干燥介质（热气体）接触，生球表面受热产生蒸汽，当生球表面的水蒸汽压大干燥介质的蒸汽分压时，球表面的水蒸汽就会通过边界层转移到干燥介质中。由于生表面的水分汽化而形成球内部和表面的湿度差，于是球内部的水分借扩散作用向表面移，又在表面汽化。干燥介质连续不断地将水蒸汽带走，使生球达到干燥目的。因此干燥过程是由表面汽化和内部扩散两个过程组成的。这两个过程虽然是同时进行的，但是两个过程的速率往往不一致，干燥的机理也不尽相同。

        随着原料性质和生球的物理结构不同，干燥过程也有所差别。在某些物料中，水分表面汽化的速率大于内部扩散速率。但另一些物料则是水分表面汽化的速率小于内部扩散速率。就是同一物料而言，在不同的干燥阶段，也有所变化。河南红星机械在某一时期，内部扩散速率大于表面汽化速率，而另一时期则内部扩散速率小于表面汽化速率。显然，速率较慢的将控制着干燥过程。前一种情况称为表面汽化控制，后一种情况称为内部扩散控制。因此生球干燥机理是复杂的。